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Tortilla vegana de boniato

Tortilla vegana de boniato

Tortilla vegana de boniato

Tortilla vegana de boniato es uno de los platos que os enseño en el Menú Semanal Saludable Vegano. Un plato muy interesante, rico en proteína e hidratos de carbono procedentes de la harina de garbanzo y del boniato. La acompaño con una ensalada de tomate, pepino y tofu marinado. La receta del tofu también la podéis ver en el mismo video. Si nunca lo has cocinado , te animo a prepararlo! Además ambas recetas, las puedes hacer con antelación y guardarlas en la nevera.

Ingredientes

  •  400 gr boniato (peso crudo)
  • 70 gr harina de garbanzo
  • 180 ml agua
  • Sal
  • 10 ml Aceite de oliva virgen extra
TIEMPO DE
PREPARACIÓN

25 Min.

TIEMPO DE
COCCIÓN

15′

RACIONES

3-4

MOLDE/UTENSILIO

Sartén antiadherente/Estuche vapor

Elaboración

  1. Pela y trocea el boniato.
  2. Ponlo en el estuche de vapor, pásale un poco de agua y escúrrelo.
  3. Cuécelo al microondas a máxima potencia durante 7-8 minutos.
  4. Mientras en un bol mezcla el agua con la harina de garbanzo hasta que no quede ningún grumo.
  5. Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite y dora el boniato.
  6. Cuando esté dorado viértelo sobra la mezcla de agua con harina de garbanzo.
  7. Añade sal y mezcla el conjunto.
  8. En la misma sartén caliente vuelca la mezcla, baja el fuego y tápalo.
  9. Cuando veas que está casi cuajada, dale la vuelta, déjalo que cocine unos minutos más y retira.
Tortilla vegana de boniato
Tortilla vegana de boniato
Tortilla vegana de boniato
Tortilla vegana de boniato
Tortilla vegana de boniato

TIPS y SUSTITUCIONES

  • Si te gusta puedes añadir cebolla.
  • Puedes hacerlo igual con patata.

Ficha Información Nutricional

Tortilla vegana de Boniato

Cantidad
Por 100 gr
%IR*
Cantidad
Energía
Por 100 gr
157 kcal
%IR*
36%
Cantidad
Grasas
Por 100 gr
3,3 gr.
%IR*
5%
Cantidad
    Saturadas
Por 100 gr
0,5 gr.
%IR*
3%
Cantidad
Hidratos de Carbono
Por 100 gr
28,7 gr.
%IR*
11%
Cantidad
    Azúcares
Por 100 gr
5,6 gr.
%IR*
6%
Cantidad
Proteínas
Por 100 gr
4,3 gr.
%IR*
9%

* La Ingesta de Referencia (IR) es la cantidad de nutrientes que se considera que necesita una persona al día.

Video Receta Curry de judías rojas

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