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Pad Thai de Calabacín con Gambas

Pad Thai de Calabacín con Gambas

Pad Thai de Calabacín con Gambas

Pad Thai de Calabacín con Gambas, un plato rápido, económico, ligero y sabroso. Ideal como entrante o primer plato. No lleva ningún tipo de harina por lo que lo hace ideal para celíacos.

Ingredientes 

  • 300 gr fideos de calabacín
  • Puerro al gusto picado
  • Pimiento rojo al gusto picado
  • 100 gr de gamba pelada
  • Pimentón dulce
  • Ajo en polvo
  • Coco rallado al gusto
  • Cacahuete picado al gusto o cualquier fruto seco.
TIEMPO DE
PREPARACIÓN

20 Min.

TIEMPO DE
COCCIÓN

10 min

RACIONES

1

MOLDE/UTENSILIO

Sartén antiadherente

Elaboración

  1. Pocha las verduras hasta que estén tiernas (agrega agua y tapa para que no se te quemen y así puedes usar menos aceite)
  2. Saltea las gambas y añade los fideos de calabacín.
  3. Mezcla el conjunto y añade las especias con el coco y los cacahuetes.
  4. Saltea el conjunto y sirve.
Pad Thai de Calabacín con Gambas
Pad Thai de Calabacín con Gambas
Pad Thai de Calabacín con Gambas
Pad Thai de Calabacín con Gambas
Pad Thai de Calabacín con Gambas

TIPS y SUSTITUCIONES

  • Sustituye las gambas por tofu, heura o tempeh para hacer una versión vegana.

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