08 Nov Muffins Proteicas de limón, pistachos y arándanos
¡Hoy te invito a que pruebes estas Muffins proteicas sin azúcares añadidos ni harinas! Y que van a contribuir de una forma óptima a cuidar y recuperar tu cuerpo❤️
Estas delicias, son bajas en hidratos de carbono y altas en proteína y grasas saludables ideales para esos días en que consumes menos hidratos de carbono, bien porque no entrenas o bien porque sigues una estrategia de periodización.
Como fruta he escogido los arándanos, una de las más ricas en antocianinas, flavonoides que se encuentran en frutas de color oscuro y su consumo nos aporta efectos antioxidantes, mejora la presión arterial y puede mejorar el metabolismo de la glucosa. Potenciamos ese efecto antioxidante con el limón🍋, lo rematamos con grasas saludables procedente de la yema y los pistachos y un chute de proteína, de la clara del huevo🥚 y la proteína en polvo💪
Ingredientes
- 2 huevos
- 25 gr de proteína en polvo (Código 30% descuento CRISBRUMEL)
- 30 gr crema pistachos
- 4 gr de levadura
- 30 ml de zumo de limón
- 2 gotas de aceite esencial de limón
- 50 gr arándanos
Para decorar
- 1 cda postre leche en polvo
- 1 cda postre agua
- 1 cda postre zumo de limón
TIEMPO DE
PREPARACIÓN
10 Min.
TIEMPO DE
COCCIÓN
18 Min.
RACIONES
4
MOLDE
Para magdalenas
Elaboración
- Precalentamos el horno a 180 ° C.
- Batimos con varillas eléctricas o túrmix los huevos con la crema de pistachos, el zumo limón y las gotas de aceite esencial.
- Agregamos la proteína en polvo y la levadura y seguimos batiendo hasta que se integre.
- Incorporamos los arándanos y mezclamos con una lengua o cuchara.
- Dividimos la mezcla en cada una de las cavidades.
- Horneamos durante 18 ‘.
- Para el glaseado, mezclamos todos los ingredientes. Tiene que quedar una textura no espesa pero sí con cuerpo, no muy líquida.
TIPS y SUSTITUCIONES
- Puedes sustituir la proteína en polvo por leche en polvo y si eres intolerante a la lactosa, usa clara de huevo en polvo (código 30% descuento CRISBRUMEL)
Ficha Información Nutricional
Muffins proteicos de limón, pistacho y arándanos
Cantidad
1 muffin
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Cantidad
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Cantidad
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Cantidad
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Cantidad
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* La Ingesta de Referencia (IR) es la cantidad de nutrientes que se considera que necesita una persona al día.
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