Flan de Calabaza con Nibs de cacao

Ingredientes

• 100 gr calabaza asada, cocida, vapor o lekué.
• 50 gr plátano (medio)
• 50 ml bebida vegetal
• 20 gr harina de avena (código 30% descuento en toda la web CRISBRUMEL)
• 2 hojas de gelatina (previamente hidratadas, ver foto) o 2 gr agar agar.
• 5 gr nibs de cacao

Para decorar

• Nibs de cacao

Elaboración

1. Hidrata en agua fría las hojas de gelatina. .
2. Calienta un poco la bebida vegetal al microondas y añade las hojas de gelatina. Remueve hasta que se hayan desecho por completo. Si lo haces con agar agar, vierte el agar agar en la bebida caliente y hierve la mezcla unos minutos.
3. Añade el resto de los ingredientes excepto los nibs de cacao.
4. Tritura hasta obtener una crema lisa sin grumos.
5. Vierte un poco de mezcla hasta cubrir la mitad, añade unos nibs, cúbrelo con más mezcla y remata con más nibs.
6. Enfría en nevera almenos 2h.

TIPS y SUSTITUCIONES

• Puedes sustituir la bebida vegetal por leche si no eres vegano ni intolerante  a la lactosa.
• Si eres celíaco, asegúrate de que la harina de avena es certificada.

Ficha Información Nutricional

* La Ingesta de Referencia (IR) es la cantidad de nutrientes que se considera que necesita una persona al día.

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