Donuts de Calabaza con Chocolate

Ingredientes

• 250 gr de calabaza cruda y limpia
• 80 gr de harina de avena integral (Código 30% descuento CRSIBRUMEL)
• 2 huevos.
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 1 cdita de canela en polvo
• 5 ml aroma vainilla
• 10 gr de levadura en polvo
• 60 gr dátiles Medjoul deshuesados
• 30 ml bebida vegetal

Para decorar

• Chocolate negro mínimo 70%

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180° con calor arriba y abajo.
2. Metemos la calabaza pelada y troceada al microondas a máxima potencia durante 7 minutos o hasta que al pincharla esté blanda.
3. Ponemos la calabaza cocida y fría en un bol y le añadimos los huevos, los dátiles, la bebida vegetal, la vainilla y el AOVE y trituramos el conjunto.
4. Incorporamos la harina de avena, la levadura y la canela y volvemos a triturar hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
5. Dividimos la mezcla en un molde de donuts engrasado, sin rellenarlo del todo.
6. Horneamos 10-12 min a 180°C o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
7. Los sacamos y dejamos que atemperen antes de desmoldar.
8. Desmoldamos y decoramos con hilos de chocolate negro mínimo 70%

TIPS y SUSTITUCIONES

• Puedes sustituir los dátiles, por pasas o higos deshidratados.
• Puedes sustituir la bebida vegetal por leche.
• Puedes sustituir el aceite de oliva por aceite de coco.
• Si eres celíaco, asegúrate de que la harina de avena es certificada.

Ficha Información Nutricional

* La Ingesta de Referencia (IR) es la cantidad de nutrientes que se considera que necesita una persona al día.

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