23 Dic Croquetas de aprovechamiento
Publicado el 08:20h
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Os comparto estas Croquetas de arroz y queso hechas en horno, sin frituras, aptas para celíacos y son ideales para darle salida a esos restos de arroz cocido y convertirlo en este delicioso bocado.
Ingredientes
- 120 gr arroz cocido
- 80 gr calabaza cruda
- 80 gr calabacín
- 100 gr mozzarella
- 2 tortitas de maíz
- 1 huevo batido
- Sal, ajo en polvo, cebolla en polvo u otras especias que te gusten
TIEMPO DE
PREPARACIÓN
15 Min.
TIEMPO DE
COCCIÓN
10 Min.
RACIONES
6
MOLDE/UTENSILIO
Horno
Elaboración
- Precalienta el horno a 250 ° C
- Pica la calabaza y el calabacín y ponlo encima de en un paño de cocina limpio.
- Ciérralo y aprieta fuerte para escurrir todo el exceso de agua que contiene la verdura.
- Mezcla la verdura escurrida con el arroz y sazona con sal y especias.
- Coge una porción, ponla en la palma de tu mano, agrega un trozo de mozzarella en el centro y cubre con más mezcla de arroz apretando fuerte hasta formar una bola compacta.
- Pásala por huevo batido y luego por la tortita de maíz hecha harina.
- Repite la operación hasta acabar con toda la mezcla.
- Coloca las croquetas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Hornea durante 10 minutos o hasta que doren.
Cómetelas calentitas para disfrutar de ese espectáculo que nos da la mozzarella fundida.
TIPS y SUSTITUCIONES
- Puedes sustituir las tortitas de maíz, por tortitas de arroz o pan rallado sin gluten.
- Puedes sustituir la mozzarella por cualquier queso que funda bien.
- Puedes congelarlas una vez las tengas rebozadas.
Ficha Información Nutricional
Croquetas de arroz y queso
Cantidad
Por 100 gr.
%IR*
Cantidad
Energía
Por 100 gr.
191 kcal
%IR*
23%
Cantidad
Grasas
Por 100 gr.
7,6 gr.
%IR*
11%
Cantidad
Saturadas
Por 100 gr.
3,8 gr.
%IR*
19%
Cantidad
Hidratos de Carbono
Por 100 gr.
19,2 gr.
%IR*
7%
Cantidad
Azúcares
Por 100 gr.
0,8 gr.
%IR*
1%
Cantidad
Proteínas
Por 100 gr.
10,7 gr.
%IR*
22%
* La Ingesta de Referencia (IR) es la cantidad de nutrientes que se considera que necesita una persona al día.
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