18 Dic Cookies de coco con nibs de cacao
Cookies de coco con nibs de cacao. Si eres de tomar galletas para desayunar o merendar te comparto estas cookies saludables hechas con ingredientes que sí se merece tu cuerpo.
Sin azúcares añadidos ✔️Sin gluten ✔️Ricas en grasas saludables ✔️Sin harinas refinadas ✔️Ideales para protocolos bajos en hidratos de carbono. ✔️Muy ricas para cualquier momento del día pero ideales pre-entreno! Nos energía rápida procedente del coco también antioxidantes del cacao el cual nos reduce el estrés oxidativo provocado por el ejercicio, nos estimula mediante un alcaloide llamado teobromina y además nos aporta feniletilamina que nos eleva la hormona del bienestar!
Si le sumamos la mejor proteína de referencia como es el huevo, tenemos una cookie perfecta.
Ingredientes
- 1 huevo a temperatura ambiente.
- 35 gr crema de coco (receta aquí) si está dura ponla al microondas 15 «
- 15 gr harina de coco (Código 30% descuento CRISBRUMEL)
- 20 gr nibs de cacao (Código 30% descuento CRISBRUMEL)
- Canela y vainilla al gusto
- Opcional, stevia o sucralosa o eritritol
TIEMPO DE
PREPARACIÓN
15 Min.
TIEMPO DE
COCCIÓN
15 Min.
RACIONES
125 gr masa cruda
MOLDE/UTENSILIO
Horno
Elaboración
- Precalienta El Horno un 180 ° C y PREPARA una bandeja de horno Cubierta con papel vegetal.
- Bate en un bol el huevo.
- Añade la canela, vainilla, el endulzante que uses (yo no he puesto) y la crema de coco
- Bate la mezcla hasta conseguir una crema mantecosa
- Agrega los nibs de cacao y mezcla.
- Incorpora la harina e intégrala con una espátula hasta formar una masa.
- Forma bolitas del mismo tamaño para que la cocción sea uniforme.
- Cháfalas un poco con las yemas de los dedos y luego hazle unas marcas con el tenedor (opcional)
- Hornea durante 15 ‘.
- Déjalas enfriar sobre una rejilla para que queden más crujientes y guárdalas fuera de la nevera en un recipiente hermético un máximo de 4 días. Es probable que se ablanden, yo las meto en la tostadora al mínimo
TIPS y SUSTITUCIONES
- Puedes sustituir la harina de coco por la de cualquier fruto seco.
- Puedes sustituir la crema de coco cacahuete por la de cualquier otro fruto seco..
- Lo puedes conservar en bote de cristal y darle un toque de tostadora al mínimo cuando lo vayas a consumir.
Ficha Información Nutricional
Cookies de coco con nibs de cacao
Cantidad
Por 100 gr.
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Cantidad
Por 100 gr.
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Cantidad
Por 100 gr.
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Cantidad
Por 100 gr.
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Cantidad
Por 100 gr.
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Por 100 gr.
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Cantidad
Por 100 gr.
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* La Ingesta de Referencia (IR) es la cantidad de nutrientes que se considera que necesita una persona al día.
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